Holz, Gas oder Kohlegrill?

Es ist eine Frage der Ehre:
Das Fleisch schmeckt natürlich nur richtig gut von einem Holzgrill - oder?
Zu Hause benutze ich einen Elektrogrill auf dem Balkon. Klar, dass bei einem Elektrogrill kein Rauch von Holzkohle den Geschmack des Fleisches verändert und "veredelt".
Beim Elektrogrill hat man eben den Vorteil, dass man auch bei schlechtem Wetter grillen kann und das auch im geschlossenen Raum. Man darf allerdings nicht vergessen, die Fettpfanne mit Wasser zu füllen. Dies hat zwei Gründe. Der erste ist natürlich der, dass das Wasser das heruntertropfende Fett auffängt und der andere ist, dass die Auffangschale nicht zu heiß wird bzw. das Fett dort drauftropft und einbrennt.
Sie sind allerdings auf eine Steckdose angewiesen, die im Garten sicherlich nicht überall zu finden sein wird.

Daher sind hier der Gas- und Holzkohle-Grill im Vorteil.
Früher hatten wir auf dem Camping-Platz immer einen Gasgrill, der neben dem eigentlichen Grillelement oben auf noch zwei Kochplatten zu beiten hatte. Dies ist natürlich nicht bei allen Modellen der Fall, aber auf dem Campingplatz beispielsweise ganz hilfreich.
Der Gasgrill kann nur im Freien benutzt werden, sollte komplett frei stehen, also weder unter einem Baum oder Sonnenschirm, um die Brandgefahr zu vermeiden.

Der Klassiker ist der Holzkohlegrill, der auch in der Einweg-Variante exisitert.
Er ist das Gerät, dass der "wahre" Grillmeister bevorzugen wird.
Die Kohle muss allerdings erst richtig durchglühen, denn man grillt hier mit der Glut und nicht mit dem Feuer.
Achten Sie beim Kauf eines Grill darauf, dass er einen höhenverstellbaren Rost hat, denn die Glut ist nicht, wie ein Gas- oder Elektrogrill, temperaturregulierbar.

Achten Sie darauf, dass  das Grillgut nicht verbrennt bzw. verkohlt. Auch heruntertropfendes Fett kann giftige Stoffe produzieren.

Einen schönen Grill habe ich auf der Website von Feelma gefunden. Dieser bietet Grillspaß mit Holzkohle mit einem schwenkbaren Grillrost und einem Funkenschutz. Der Preis von ca. 100 Euro ist angemessen.
Der Serina Schwenkgrill hat eine Höhe von 115 cm und eien Durchmesser von 55 cm. Das Gewicht steht leider nicht beim Artikel dabei, aber durch die massive Verarbeitung dürfte er einige Kilos wiegen und damit stabil stehen.

Ich liebe Spaghetti mit Tomatensoße

Als ich noch ein kleiner Junge war, gab es bei uns zu Hause regelmäßig Spaghetti mit der originalen Tomatensoße aus der Fertigpackung. Es ging schnell und man kannte Spaghetti nur so mit dem feingemahlenen Käse und dem Tomatenmark in der metallisch aussehenen Folienpackung sowie die Kräuter aus der beiliegenden Tüte.

Dass es noch anderere Soßen außer Tomatensoße für Spaghetti gibt, habe ich erst viel später erfahren...

Und: man kann die Spaghettisoße selbst machen, was nicht wirklich lange dauert.
Eine einfache Spaghetti- oder Tomatensoße kann ich euch mal vorstellen.

Wir benötigen:
- Gehackte Tomaten aus der Dose. Geht am einfachsten.
- Tomatenmark
- 1-2 Zwiebeln, je nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- Oregano, Salz, Pfeffer
- Basilikum

Zuerst muss man eine Zwiebel schälen und in ganz feine Würfel schneiden.
Danach eine Knoblauchzehe feinhacken.
Die Zwiebeln werden in Öl glasig anbraten, danach den Knoblauch hinzugeben.
Dann kommen die Tomaten in Stücken rein und ein Schuss Tomatenmark.
Etwas köcheln lassen. Je länger die Tomatensoße köchelt, umso intensiver wird sie.
Zum Abschmecken Salz, Pfeffer, Oregano und frischen Basilikum hinzutun.


Fertig.

Pesto als Alternative

Wer lieber weniger Zeit investieren will, kann natürlich auf Gewürzmischungen zurückgreifen.
Eine Alternative zu einer Tomatensoße finde ich, sind Gewürzmischungen aus hochwertigen Zutaten.
Das muss schon sein. Wer lieber ab und an Pesto mag, der sollte mal das Pesto Rosso mit Parmesan probieren, dass die Grüne Krabbe im Angebot hat. Ich bin nicht wirklich der Pesto-Fan, daher lohnt sich nicht der Kauf von fertigem Pesto bei mir. Ein Löffel aus dem Glas genommen, dann bleibt das Fertig-Pesto wochenlang unangetastet im Kühlschrank.
Und selbst ein Pesto herstellen ist viel zu aufwändig für mich.
Als ich dann mal auf der Suche nach coolen Ideen wieder mal bei der Grünen Krabbe hängengeblieben bin, fielen mir die Gewürzmischungen von Gourmet Berner wieder ein. Und hier fand ich dann auch eine Pesto-Gewürzmischung, die man nur mit Wasser und Öl mischen muss.
Das Pesto gibt es auch in Grün mit Basilikum statt als Pesto Rosso.

Was sind Teeblumen?

Schon mal was von Teeblumen gehört?
Nein, das sind keine Blumen, aus denen man Tee macht, wie man vielleicht vermuten könnte, sondern es ist normaler Tee aus China. Bekannt beispielsweise von der Firma Creano oder teaposy sind die Teeblumen kunstvoll gebunden und entfalten durch den Kontakt mit heißem Wasser ein Aufblühen der Teeblume.

Noch immer keinen Schimmer, was eine Teeblume ist?
Meistens wird die Teeblume aus sogenanntem silbertee gemacht. Kunstvoll werden die Teeknospen von den chinesischen Fachfrauen gebunden. In ihrem Innern befindet sich eine Blüte, die beim Aufgießen mit heißem Wasser zu erblühen scheint. Sie gibt dem Tee eine zusätzliche Note.
Aus einer Teeblume kann man bis zu zweieinhalb Liter Tee machen, der Effekt des Erblühens der Teeblume funktioniert natürlich nur einmal und ist am Besten in einem Glasgefäß zu beobachten.

Trotz aller Mühe kann es natürlich sein, dass die Teeblume mal icht erblüht. Mir ist das ein paar Mal passiert, aber der Tee schmeckt trotzdem, auch wenn die Blume nicht korrekt aufgegangen ist.

Als Geschenk eine nette Sache ist die Teeblume allemal.
Ein paar Infos zu den Teeblumen gibt es bei Feelino.
Dort gibt es auch beispielsweise Geschenksets.
Sie haben hier aber auch die Möglichkeit, Nachschub für den Teebedarf zu ordern.

Rezept: Thunfisch-Frischkäse-Creme

Früher war ich nicht der Freund von Thunfisch. Damit konnte man mich jagen.
Mit den Jahren habe ich mich dran gewöhnt und esse ihn mittlerweile auf Pizzen, aber auch in Form einer Thunfisch-Frischkäse-Creme.

Was benötigt man dazu?

1 Dose Thunfisch, am Besten in Öl eingelegt.
1 Packung Frischkäse
1 Zwiebel
1 EL Senf
Küchenkräuter, am Besten frisch, eventuell auch Salatkräutermischung

Die Zwiebel muss ganz fein gehackt werden.
Zuerst das Öl aus der Thunfischdose abtropfen lassen.
Der Thunfisch wird anschließend mit dem Frischkäse und den Zwiebeln vermengt.
Durch das bereits enthaltene/restliche Öl wird die Creme geschmeidiger.
Etwas Senf hinzufügen, das verfeinert den Geschmack.
Wer keine frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch hat, kann auch auf getrocknete Kräuter zurückgreifen.
Eventuell kann man ein bisschen Olivenöl hinzufügen, je nach Geschmack. Ich bevorzuge - wenn nötig aber normales Pflanenöl.

Mit Brot bzw. Baguette serviert schmeckt es lecker.

Feinkost-Spezialitäten aus Schwaben

Heute möchte ich Produkte der Firma Gourmet Berner vorstellen.

Uhlbach, Schwaben. Hier begann alles. Johannes Berner gründete aus dem elterlichen Wein- und Obstbetrieb heraus das eigene Unternehmen mit eigenproduzierten Likören und Bränden.
Nach den ersten Erfolgen wurde das Unternehmen ausgebaut, der stationäre Handel in Angriff genommen.

Heute hat sich Johannes Berner mit Susanne Klingler auf die Marke Gourmet Berner spezialisiert.
Hier findet man neben den bereits erwähnten Likören und Brände heute ein umfangreiches Angebot an Feinkost-Spezialitäten aus eigener Herstellung. Mit hohen Qualitätsstandards möchte man gleichbleibende Qualität und Exklusivität bieten.
 Die Produkte werden in ausgesuchten Geschäften vertrieben.
Zum Sortiment gehören erlesene Olivenöle, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, wie beispielsweise Zitrone, Basilikum oder - etwas ungewöhnlich - Steinpilz. Es werden immer frische und hochwertige Zutaten verwendet. Auch Essig kann man in edler Rezeptur beziehen.

Mittlerweile ist Gourmet Berner nicht mehr aus den Feinkostabteilungen wegzudenken. Dips werden mit den Gewürzmischungen wie Cafe de Paris zu ueinem Genusserlebnis, das man probiert haben muss.
Senf muss nicht immer nur nach Senf schmecken. Ein Brot mit Feingensenf oder Peperoni Senfsoße schmeckt alleine schon hervorragend.

Gefunden und probiert werden können die Produkte beispielsweise bei Heartware Waldershof. Dieser aus dem fränkischen stammende Laden betreibt seit einiger Zeit auch einen Onlineshop, in dem es unter anderem auch die Produkte von Gourmet Berner gibt. Die Auswahl reicht von den Gewürzmischungen über Essig und Öl hin zu den Marmeladen und Tee-Spezialitäten aus dem schwäbischen Herstellerbetrieb Gourmet Berner.
Schon allein die Tees wie Gute Laune oder Freundschaftstee zeigen die etwas andere Art der Schwaben.

Neben Heartware Waldershof bietet auch Grüne Krabbe aus Melle eine Auswahl der Gourmetprodukte von Gourmet Berner.

Whisky oder Whiskey?

Whisky oder Whiskey...
Dies ist eigentlich keine Frage. Beide Schreibweisen benennen ein alkoholhaltiges Getränk.
Allerdings wird unterschieden in die verschiedenen Sorten - je nachdem, welche Getreideart verwendet wurde.
so gibt es Malt Whisky, Grain Whisky bspw. aus Mais oder Weizen, Corn Whisky, Rye Whisky oder Bourbon. Aber auch die Herstellungsart ist ein Kriterium für die Bezeichnung: Single Malt, Straight oder Blend...
Genau nachzulesen ist das alles in diesem Whiskylexikon.
Wer nicht viel drüber lesen will, sondern eher genießen, sollte sich die Website genauer anschauen, denn dort findet der Kenner und Neuling ebenso verschiedene Whiskys zum Kauf.

Ob Single, Blend oder Bourbon. Bei Finlays Whisky & Rum Shop findet man Whiskys aus USA, Irland, Indien und sogar Deutschland.
Aber das ist noch nicth alles. Wein, Likör, Wermuth, Absinth und noch viele andere Spirituosen finden sich in diesem Shop.

Leckere Salatsauce nach Großmutter Rezept

Rezepte für Salatsoßen gibt es unzählige. Allein bei Chefkoch findet man über 70 und in der Kochbar sogar über 150 Rezepte.
Wer aber nicht das Dressing selbst machen will, weil beispielsweise die Zutaten nicht alle zu Hause zu finden sind, oder nicht weiß, welches Dressing das richtige ist, kann ich eine sehr gute Salatsauce empfehlen, die nicht nur wie selbst gemacht schmeckt, sondern im Prinzip selbst gemacht wurde:

Nach dem Rezept ihrer Großmutter produziert Gabriele Claus seit 2004 ihre Original Salatsauce und vertreibt diese in Ihrem Online-Shop sehr erfolgreich.
Damit man auch gleich kochen kann, gibt es auf der Seite http://www.gabriellas.de auch passende Rezepte wie einen leckeren Kartoffelsalat mit Sellerie und Gabriellas Salatsauce (4 Pers.) oder ein Steinbuttfilet auf Gabriellas Salatsauce (4 Pers.).

Das Salatdressing gibt es in verschiedenen Größen. Zum Probieren empfehle ich die kleine Flasche mit 0,375 l. Für Großverbraucher gibt es aber auch den großen Kanister mit 5 l.